1.分子式：C₆H₁₁NaO₇
2.质量标准：USB24
3.CASNo.:527-07-1
4.外观性状：白色结晶物
5.主要用途：酸味剂。钠对维持细胞外渗透压和容量，调节酸碱平衡，发挥神经肌肉的正常功能具有重要的作用，本品可有效地防止低钠综合症的发生，是良好的钠的食品添加物（强化剂）。
6.储存及运输：本品应储存在干燥、通风、清洁良好的环境中，储存期2年。本品在运输过程中，可按一般化学品运输，属非危险品，严防日光照射、雨淋。