一、分子式：C₁₂H₂₂CaO₁₄H₂O
二、性状：白色结晶性颗粒或粉末，无臭无味，在空气中稳定。
三、用途：食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
四、包装：25kg袋装、25kg桶装。
五、质量指标：同时符合中国、英国、美国三国药典之规定。

质量标准
指标名称：国家标准GB15571-1995
含量（干基）% ：99~102
氯化物%：≤0.05
硫酸盐%：≤0.05
砷盐PPM：≤2
重金属PPM：≤10
镁盐与碱金属盐%：≤0.4
还原物：阴性
水份%：≤0.5
pH值：6~8