CAS注册号:[90-80-2]

化学式:C₆H₁₀O₆

E-Number: E575

分  子  量：178.14

产品概述

葡萄糖酸-δ-内酯简称GDL是葡萄糖酸的中性环酯，由葡萄糖发酵产生。它通过结晶从酸中分离出来。葡萄糖酸-δ-内酯是一种细小的白色结晶粉末，易溶于水。几乎无味，有轻微的甜味。无毒，和碳水化合物一样在体内完全代谢。对人体无毒、无害，可用于各类食品。

葡萄糖酸-δ-内酯加入到水溶液中时，能迅速溶解，并缓慢水解成葡萄糖酸，从而产生与乳酸菌相同的温和酸化，在溶液中葡萄糖酸和GDL总是处于平衡状态。

葡萄糖酸-δ-内酯在水溶液总缓慢水解为葡萄糖酸，可以确保pH值逐步持续降低至平衡。所以它被用作缓释酸化剂。在其水解过程中，葡萄糖酸-δ-内酯最初的甜味只变成微酸，使得葡萄糖酸-δ-内酯水溶液的最终味道比其他酸化剂的酸味少得多。这两种特性将葡萄糖酸-δ-内酯与其他常见酸区分开来，是其应用范围的基础:

产品规格及包装

物理性质：白色结晶颗粒或结晶性粉末，特殊颗粒可根据要求提供。

产品属性：无毒、无味，易溶于水，不溶于乙醚。

包      装：净重25公斤复合袋内衬聚乙烯(PE)袋/净重1000公斤的聚丙烯大袋塑编袋/25公斤纸板桶。

质量标准： 兴宙的葡萄糖酸-δ-内酯可分为医药级、食品级和化妆品级。符合美国药典(USP)、食品化学品法典(FCC)和欧盟法规(EU) No 231/2012的最新要求。

产品属性及功能

葡萄糖酸-δ-内酯无色、无毒；

葡萄糖酸-δ-内酯主要用作：控释酸化剂、凝固加速剂、螯合剂、稳定剂、PH调节剂、膨松剂、控释剂和防腐剂增强剂。

应用领域

法律提示及证书

在欧洲，葡萄糖酸-δ-内酯被列为一般允许的食品添加剂(E575)，只要没有特殊法规限制使用，就可以按照“quantum satis”原则添加到所有食品中，添加尽可能多的这种成分以达到所需的结果，这些成分是无害的，没有具体的数量限制。

美国食品和药物管理局(FDA)授予GDL“公认安全”(GRAS)地位，并允许其在食品中作为腌制或酸洗剂、发酵剂、隔离剂或pH控制剂使用，不受现行良好生产规范(21 CFR Ch. I§184.1318)的限制。

根据中华人民共和国国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布的《食品安全国家标准》GB7657-2020，葡萄糖酸-δ-内酯作为食品添加剂可在各类食品中按需要适量使用。

问题及反馈:
任何问题可以通过信息反馈表反馈或给我们发送电子邮件xsb@xzfood.com。